Cupping: de herkomst van koffie uitgelegd aan de hand van een koffie cupping

Deze koffiecursus is gefocust op het leren van de theorie achter de herkomst van koffie. Het is een alternatief voor theorie gedeelte van de SCA workshop barista skills. We volgen tijdens de workshop een koffie boon, van aan de koffiestruik totdat het in een kopje beland. Hoe zien verschillende koffie plantages eruit? Hoe hebben deze verschillen invloed om de smaak van koffie? Welke invloed heeft de verwerking van koffie en hoe ziet zo iets er uit? Deze en meet vragen waarvan je niet wist dat je ze had, worden beantwoord in deze workshop! 

Het eerste uur focussen we voornamelijk op de theorie, het tweede uur van de workshop gaan we verschillende koffies proeven.

Om de opgedane kennis meteen in de praktijk te brengen, linken we alle informatie meteen aan een cupping. Zo proeven we direct wat koffie-kwaliteit met de smaak doet, maar bijvoorbeeld ook wat verschillende verwerkingen voor een invloed hebben.

De workshop vindt plaats bij ons in de bar!