Beschrijving
Ben je ook benieuwd waarom de ene koffie naar chocolade smaakt en de andere naar zoete kersen? Deze koffiecursus is gefocust op het leren van de theorie achter de herkomst van koffie. Het is een alternatief voor theorie gedeelte van de SCA workshop barista skills. We volgen tijdens de workshop een koffie boon, van aan de koffiestruik totdat het in een kopje beland. Hoe zien verschillende koffie plantages eruit? Hoe hebben deze verschillen invloed om de smaak van koffie? Welke invloed heeft de verwerking van koffie en hoe ziet zo iets er uit? Deze en meet vragen waarvan je niet wist dat je ze had, worden beantwoord in deze workshop!
We kunnen de workshop op verschillende manieren inrichten afhankelijk naar hoeveel tijd jullie kwijt willen zijn, en hoeveel informatie jullie willen vergaren. Wil je meer theorie? Dan focussen we het eerste uur voornamelijk op de theorie, het tweede uur van de workshop gaan we verschillende koffies proeven. Je kan er ook voor kiezen alleen maar koffies te proeven en aan de hand van het proeven iets meer van de theorie mee te krijgen.
We proeven in de cupping direct wat koffie-kwaliteit met de smaak doet, maar bijvoorbeeld ook wat verschillende verwerkingen voor een invloed hebben.
De workshop vindt plaats bij ons in de bar, maar is ook mogelijk op locatie.
