Beschrijving
El Recreo – Dora Inez Ruiz
Als vierdegeneratie koffieproducenten groeide Dora op tussen koffieplanten. Een traditie die ze vandaag voortzet samen met haar familie. Haar man en kinderen beheren elk een deel van het land. El Recreo betekent letterlijk: de ontspanning. De farm ziet er uit alsof het uit een sprookje komt. De heuvels zijn er zo steil dat er een kabelbaantje is om het koffieplukken te vergemakkelijken. De werkers worden zo ontzien van de steile berg op en af te lopen met kilo’s koffie.
Wij hebben dit jaar de Pink Bourbon gekocht van Dora. De naam doet denken dat het een mutatie van de Bourbon is. Dat is niet het geval. Het is een directe afstammeling van een Ethiopische Heirloom en in deze koffie kan je dus ook een floraal karakter terug verwachten.
Sinds 2015 werkt El Recreo om de farm regeneratief te maken en om de verwerkingsmethoden consistent te maken. Dora blijft daarnaast een belangrijke stem voor vrouwen in koffie. Ze ondersteunt lokale vrouwelijke producenten en geeft haar kennis door aan haar dochters zodat de toekomst van El Recreo een druppel is die een mooi rimpel effect teweeg brengt.
