Koffie Colombia, El Paraïso

– Smaakprofiel: Chocolade. Smaakt naar: melkchocolade en rode bessen

9.7533.50 incl btw

El Paraïso – Ernedis Rodriguez

Welkom in het koffie Paraïso van de familie Rodriguez. Dit kleine paradijsje ligt vlak bij het stadje Gigante in Huila, Colombia. De farm begint zich op de top van een van de bergen die zicht heeft op het westen (hallo fantastische zonsondergangen!!) met een uitzicht op een vallei met rivieren. De helft van de farm is bezet door koffieplanten, terwijl de andere helft een deel uit maakt van een natuur reservaat.

De man van het huis, Ernedis, noemt de farm standaard “The Company”. Deze naam kan je goed terug zien in zijn manier van zaken doen, die goed georganiseerd en gestroomlijnd is. Deze Company is een echt familie bedrijf. Met zijn vrouw en twee dochters die even goed betrokken zijn in het bedrijf. De ene dochter is inmiddels Q-grader en de andere is business administrator in de locale koffie sector.

De koffie van de Rodriguez familie is al jaar na jaar beter aan het worden. Maar niet alleen de kwaliteit wordt beter, ook wordt er actief nagedacht over hoe er meer duurzaam kan worden omgegaan met de beschikbare materialen en het land. Ze gebruiken een eco-pulper zodat er minder water nodig is om de koffie te wassen. Het fermentatie water wat overblijft na het wassen van de koffie gaat ook niet direct terug het land op. Dit water is namelijk een stuk zuurder, wat niet goed is voor de bodem. Hij vangt het compost van de fermentatie apart op en recycled het water zodat het niet de bodem verzuurt.

Het grootste deel van zijn farm bestaat uit de variëteit Caturra, hier komt ook de beste kwaliteit voor deze farm vandaan. Dankzij verschillende stappen die gemaakt worden in het verwerken van de koffie gaan de andere variëteiten op de farm ook steeds beter smaken. Wij zijn heel benieuwd wat bijvoorbeeld de Castillo van El Paraïso gaat doen qua smaak de aankomende jaren!

Benieuwd naar onze wholesale prijslijst? Stuur ons een mailtje! 

 

Wissen
Artikelnummer: N/B Categorie:

Extra informatie

Gewicht N/B
Land

Huila, Colombia

Plantage

Finca El Paraïso

Producent

Ernedis Rodriguez

Verwerking van de koffiebessen

Gewassen

Hoogte

1840 masl

Koffieboon variëteit

Caturra

Smaak-eigenschappen

Chocolade smaakprofiel. Chocolade met rode bessen.

F(ree) O(n) B(oard) prijs per kilo

€ 8,19 (farm gate: €6,11)

Marktprijs koffie op moment van aankoop p/kg

€ 4,66 (Huidige Fair Trade prijs €2,58)

Partner

Ingekocht via The Coffee Quest

Aankoop geschiedenis

Eerste keer ingekocht (2022)

Kwaliteitsscore

85 (gescoord door The Coffee Quest)