Koffie Colombia, Frutas Prohibidas (decaf)

– Smaakprofiel: Chocolade. Smaakt naar: Melk chocolade en Cacoa

10.5035.00 incl btw

Frutas Prohibidas – Coffee Quest 

Death before decaf? Liever decaf before death!

We zijn vanaf de start Dagger Coffee al opzoek naar een lekkere decaf, en dit is de eerste waar we blij van werden!

Het probleem met decaf is vaak dat de koffie die gebruikt wordt geen goede kwaliteit is. Omdat er voor het decafeïneren al een extra stap in een productie wordt gezet is de prijs al hoger. Vaak willen branderijen liever betalen voor een hogere kwaliteit, maar niet voor deze extra stap. Ook is er simpelweg minder vraag naar decaf, dus is het lastiger om goed smakende decaf te vinden. Om in de volledige eerlijkheid te zijn is voor deze koffie ook niet de allerbeste koffie ever gebruikt. Wellicht als iedereen enthusiast wordt, gaan we onze zoektocht nog voortzetten 😉  Maar de koffie smaak lekker romig en naar chocolade, wat ons heeft overtuigd dat we graag deze decaf in ons assortiment willen opnemen. Qua smaken past het perfect in het smaakprofiel wat we omschrijven als chocolade.

Deze decaf is een blend van vier verschillende producenten. Allen komen uit de Huila regio in Colombia. Een van de producenten is bijvoorbeeld Ernedis Rodriguez from El Paraïso, die we ook in de niet decaf versie als micro-lot hebben. Daarnaast bevat deze decaf ook koffie van de familie Torres (Finca El Mirador) en het collectief Santa Maria. Het grootste deel, namelijk 65% van de blend komt van de Laboyano group.

Alle koffies worden gewassen verwerkt in de Huila regio van Colombia. Dat betekend dat ze zonder schil en mucilage worden gedroogd. Het decafeïneren van de koffie gebeurd in Duitsland. One importeur deze koffie The Coffee Quest blend deze verschillende koffies zelf, en haalt de cafeïne eruit doormiddel van vloeibare Carbon Dioxide. Ze gebruiken gecarboniseerd water van bronnen uit het zuiden van Duitsland. Dit water is van nature al gecarboniseerd. Mocht je benieuwd zijn naar dit water, kan je in de supermarkt je ogen open houden voor Perrier or Bru water.

Het water wordt onder druk gezet. De CO2 wordt gescheiden van het water en blijft doordat er druk opblijft staan in vloeibare vorm. De koffie wordt dan gebaden in een bad van vloeibaar CO2. Omdat CO2 een slechte oplosser is, zeker als je het vergelijkt met water, haalt het alleen de cafeïne uit de boon. Alle smaken blijven dus bewaard in de koffieboon!

 

 

Artikelnummer: N/B Categorie:

Extra informatie

Gewicht N/B
Land

Huila, Colombia

Plantage

Laboyano group (60%), Santa Maria Collective, Finca El Mirrador, Finca El Paraïso

Producent

Laboyano group (60%), Santa Maria Collective, Torres Family, Rodrigues Family.

Verwerking van de koffiebessen

Gewassen, CO2 gedecafeïneerd

Hoogte

1750 – 2100 meter

Koffieboon variëteit

Verschillende veel voorkomende variëteit van de regio.

Smaak-eigenschappen

Chocolade smaakprofiel. Melk chocolade, romig

FOB prijs

Laboyano group: €5,37 (farm gate prijs) p/kg

Marktprijs koffie op moment van aankoop (ter vergelijking)

€4,66(Fair Trade Prijs €4,86) p/kg

Partner

The Coffee Quest

Aankoop geschiedenis

Eerste keer ingekocht (2022 – 35 kilo)

Kwaliteitsscore

84 (gescoord door The Coffee Quest)