Koffie Colombia, La Pradera

– Smaakprofiel: Chocolade. Smaakt naar: melkchocolade

9.7533.50 incl btw

La Pradera – Oscar Daza

Welkom in het koffieparadijs: Hacienda La Pradera!

In 2019 zijn wij in contact gekomen met Oscar, om opzoek te gaan naar de beste koffie voor de finale van de Dutch Barista Championship. Dagmar wou niet alleen de beste koffie, maar ook het liefst een koffie uit de handen van vrouwen. En zo zijn we uitgekomen bij Oscar. Zijn vrouw Mildred heeft namelijk een aparte farm opgezet waar vrouwen de regie hebben. De koffie uit de Santa Maria farm hebben we uiteindelijk voor de finales gebruikt.

Naast een aparte werkplek voor vrouwen besteed Oscar ook veel aandacht aan de omgeving. Er groeien verschillende planten die de bodem weer verrijken, zodat er een gezonde kringloop voor de koffieplant en de rest van de omgeving ontstaat. Dit kan je niet alleen zien, maar ook horen. Op de farm is het nooit stil en is er voortdurend een concert van de vogels en insecten. Dankzij deze gezonde bodem kan Oscar de koffie biologisch verwerken en heeft hij hier ook een keurmerk voor ingekocht.

Bij La Pradera wordt er ook volop geëxperimenteerd met fermentaties. De koffie die we dit jaar hebben ingekocht is gewassen verwerkt. Dit houdt in dat de koffie zonder vruchtvlees te drogen wordt gelegd aan het einde van een fermentatie. De fermentatie zelf vindt plaats in verschillende omgevingen. De koffie wordt eerst intact gefermenteerd in een dichte hopper. Hierna wordt de bes van de schil ontdaan en fermenteert het door een nieuwe luchtdichte hopper. Na de fermentatie wordt de koffie gewassen. Dit process bespaart niet alleen veel water, maar zorgt ook voor een clean en fruitig smaakprofiel.

Op dit moment branden we de koffie om de week op vrijdag. We sturen de koffie pas de deur uit na kwaliteitscontrole. Dat betekent dat je koffie er meestal èèn week over doet om bij jou thuis te komen. De koffie die we versturen is maximaal twee weken oud.

Benieuwd naar onze wholesale prijslijst? Stuur ons een mailtje! 

 

Wissen
Artikelnummer: Niet beschikbaar Categorie:

Extra informatie

Gewicht Niet beschikbaar
Land

Santander, Colombia

Plantage

La Pradera

Producent

Oscar Daza

Verwerking van de koffiebessen

Gewassen

Hoogte

1700 – 1900 meter

Koffieboon variëteit

Caturra, Castillo, Colombia

Smaak-eigenschappen

Chocolade smaakprofiel.

F(ree) O(n) B(oard) prijs per kilo

€ 5.46

Marktprijs koffie op moment van aankoop p/kg

€ 2,41 (Fair Trade Organic €3,13)

Partner

Ingekocht via Algrano

Aankoop geschiedenis

Tweede keer ingekocht (2019, 2021)

Kwaliteitsscore

85.25 (gescoord door Algrano)