Koffie Peru, Estrella Divina

Deze koffie komt uit een community project van Origin Coffee Lab. Origin Coffee lab focust zich op de koffie kwaliteit. Niet alleen nu, maar juist ook gericht op de toekomst. Er is bijvoorbeeld een grote trend in Peru om Gesha planten op farms te laten groeien. Deze koffieplant staat bekend om een complexe smaak, waardoor er een hogere prijs voor gevraagd kan worden. Alleen de kans is groot dat deze variëteit niet bestand is tegen het veranderende klimaat.  Waardoor er een kans is dat er delen van farms met slecht koffieseizoen niet meer zullen produceren. Met het gevolgd dat er boeren failliet zullen gaan. Origin Coffee Lab geeft o.a. in dit soort kwesties voorlichting, maar ook advies welke variëteiten wel toekomst bestendig zijn. Én een goed smaakprofiel hebben. Nadenken over een duurzame koffieproductie in de toekomst, kunnen wij alleen maar toe juichen. Vandaar dat we deze koffie ook graag inkopen.

Projecten als deze, zijn altijd erg belangrijk voor de kwaliteit in de regio. Op dit moment worden er van 72 families koffies geblend tot “Estrella Divina”. Met de juiste kennis en contacten kunnen sommige boeren zich hieruit ontplooien tot een “micro-lot waardige producent”. Dat betekend dat de kwaliteit zo ver omhoog ligt, dat een boer de koffie zelf (of via Origin Coffee Lab) de koffie kan verkopen. Of bij kleine hoeveelheden kan de koffie in een kwalitatievere community blend worden gemixt. Voor een hogere kwaliteit wordt hierbij altijd een hogere prijs betaald. Voor boeren is dit vaak een laagdrempelige manier om in aanraking te komen met de specialty markt. Ook als ze bijvoorbeeld niet een hele grote oogst hebben, maar wel een hoge kwaliteit. Wat ons betreft dus ook onmisbaar in de mark, en in onze collectie.

Meer informatie over de koffie? Swipe naar rechts of klik op meer informatie.