Koffie Peru, La Granadilla

Smaakprofiel: Chocolade. Melk chocolade en bosfruit

9.7533.50 incl btw

La Granadilla  X Dagger Coffee

We zouden een boek kunnen schrijven over alle dingen die we cool vinden aan La Granadilla. Aller eerst, de farm is vernoemd naar een van de lekkerste vruchten in Peru.

Daarnaast is eigenaar van de farm Sergio Chinguel Alberca, nog niet zo lang bezig met uitzonderlijke kwaliteit koffie produceren. Vorig jaar heeft zijn moeder Maria Esminda Espinoza deze hoge kwaliteit kunnen produceren. En daarmee heeft zij haar drie zoons, die koffie plantages aangrenzend aan de hare hebben, geïnspireerd om ook hoge kwaliteit koffie te produceren. De keuze om betere kwaliteit de produceren is namelijk altijd een gok. Aller eerst moet je farm er potentie voor hebben, je hebt zelf de kennis nodig om de koffieplanten gezond te houden, je moet verstand hebben van de verweking van koffie en je moet ook een koper hebben voor deze hogere kwaliteit koffie. Dit alles is gelukkig bij deze familie bijzonder goed gelukt! De koffie van deze familie is misschien wel een van de beste koffies op dit moment uit Peru.

Sergio’s farm bestaat uit drie hectare, waarvan twee hectare beplant is met koffie. De koffie groeit rondom 1900 masl in Sport Piura. De koffie wordt biologisch (inclusief keurmerk) verbouwd. Na het plukken wordt de koffie depulped, voor 22 uur in water gefermenteerd gewassen en daarna droogt de koffie twee tot vier weken in overdekte (parabolic) kas.

De familie is lid van de coöperatie Cedros Cooperative in Cajamarca. Deze coöperatie deelt kennis om deze kwaliteit van koffies te kunnen produceren. Daarnaast runnen ze ook verschillende duurzaamheid projecten vanuit de paraplu organisatie Café Selva Norte. Zo stimuleren ze het (her)bouwen en behouden van bossen en duurzaam gebruik te maken van de grond. Ook bieden ze leningen aan producenten om investeringen te maken die noodzakelijk zijn om hogere kwaliteit te kunnen produceren. En duurzaam is het zeker met 3.8 miljoen ton CO2 emissies gereduceerd, sinds 2019(!). Uiteraard zetten ze zich ook in voor betere prijzen voor de farmers. Door de uitstekende kwaliteit verdiend Sergio zijn productie kosten meer dan dubbel terug. Zonder deze kwaliteit had Sergio (in de ideale situatie) zijn kosten net terug verdiend. Uiteindelijk is de kwaliteitsbonus voor deze koffie 277% boven op de koffiemarktprijs. Een deel van dit geld gaat ook naar de coöperatie, transport van de koffie binnen Peru en de duurzaamheid projecten.

Omdat er dit jaar niet afgereisd kan worden naar Peru, moeten we het doen met de foto’s van Maria en haar farm. Misschien ook wel goed, omdat zij uiteindelijk de inspiratie bron is geweest voor deze lekkere koffie.

De koffie importeur van deze koffie is Nordic Approach. Zij staan bekend om de samenwerking die ze met de producten aangaan. Door het betalen van een premium kunnen boeren blijven investeren in de kwaliteit van de koffie. Op deze manier is er elk jaar meer kans op een goede oogst, wat ook bij de producten een inkomsten verhoging waarschijnlijker maakt.

Op dit moment branden we de koffie om de week op vrijdag. We sturen de koffie pas de deur uit na kwaliteitscontrole. Dat betekent dat je koffie er meestal èèn week over doet om bij jou thuis te komen. De koffie die we versturen is maximaal twee weken oud. 

Benieuwd naar onze wholesale prijslijst? Stuur ons een mailtje! 

Artwork voor dit zakje komt van Olivier Vos.

Wissen
Artikelnummer: Niet beschikbaar Categorie:

Extra informatie

Gewicht Niet beschikbaar
Herkomst

Jaen – Peru

Plantage

La Granadilla

Producent

Sergio Chinguel Alberca

Verwerking van de koffiebessen

Gewassen

Hoogte

1900

Koffieboon variëteit

Caturra

Smaak-eigenschappen

Smaakprofiel: Chocolade. Smaakt naar melkchocolade en bosfruit.

Kwaliteitsbonus

277%